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槽型混合机的三种混合方式以及微波干燥在食品加工中的应用

文章出处:福德正神彩票微波干燥厂家 浏览次数:发表时间:2019-09-26

槽型混合机是市面上常见的混合机机型之一,它主要用于混合具有流动性质的物料和液体,那么它有哪几种混合方式呢?微波干燥利用微波能对物料进行干燥除水分的工作,其干燥技术运用也相当广泛,那么微波干燥在食品加工中的应用有哪些呢?针对以上两个问题,小编为大家整合了相关专业资料进行解答,下面一起来看看吧。



 

一、槽型混合机的三种混合方式


 
  槽型混合机整个混合过程存在着三种混合方式:
 
  (一)对流混合由于混合机工作部件表面对物科的相对运动,所有粒子在混合机内从一处向另一处作相对流动,位置发生转移,产生整体的流动称为对流混合。
 
  (二)扩散混合对于互溶性组分如固体与液体,掖体与气体,液体与液体组分等,在混合过程中,以分子扩散形式向四周作无规律运动,从而增加了两个组分间的接触面积和缩短了扩散平均自由程达到均匀分布状态。对于互不相活性组分的粉粒子,在混合过程中以单个粒子为单元向四周移动,类似气体和液体分子的扩散,使各组分的粒子先在局部范围内扩散,达到均匀分布,称为扩散混合。
 
  (三)剪切混合由于物料群体中的粒子相互间形成剪切面的滑移和冲撞作用,引起局部混合,称为剪切混合。对于高粘稠度流变物料如面团和糖蜜等,主要是依第剪切混合,一般称为捏和。捏和机工作部件对物料产生的剪切力,使物料拉成愈来愈薄的料层,料层表面出现裂纹,产生层流流动,达到局部混合,谓之剪切混合。挤压膨化机和绞肉机中的物料在螺杆作用下也产生剪切混合。
 

 

二、微波干燥在食品加工中的应用


 
  微波干燥杀菌机主要就是以干燥为目的的微波设备,也起到了对食品的杀菌作用。微波干燥杀菌机可以适用于大部分需要干燥杀菌的食品。食品在深加工过程中,干燥与杀菌的工艺是不可避免的,基本上不用干燥的食品都必须用到杀菌。
 
  食品加工过程中干燥有几种方式,干燥的温度都不一样。需要低温干燥的产品有的需要微波真空干燥机,也有的需要热风循环烘干设备。也可以采用隧道式微波干燥机。
 
  食品杀菌设备也是有很多种方式,目前主要使用微波杀菌设备,微波干燥时候的时候可以起到杀菌的效果,但是食品杀菌的时候对食品的干燥起不到主要的作用,因为食品微波杀菌的时候只烘干5-10%的水分,所以食品烘干高水分的时候主要是干燥为目的。

 
  以上是小编针对槽型混合机的三种混合方式以及微波干燥在食品加工中的应用的专业知识介绍。
 
         延展阅读: 槽型混合机的结构原理以及应用优势
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